Los centros urbanos
La mayoría de la población vivía en el campo.
Pero en las ciudades residían las autoridades,
los hacendados, comerciantes, abogados, médicos
y maestros, junto a pequeños comerciantes y
artesanos. En los alrededores estaban las comunidades
indígenas que realizaban servicios como
reparto de agua y recolección de basura.
En el centro de las ciudades se ubicaba la
plaza principal. A su alrededor se levantaban los
edificios públicos, la iglesia mayor y las casas
de las familias notables. Estas eran grandes,
con patios interiores y huertas. Algunas tenían
dos pisos. Las casas de los artesanos y pequeños
comerciantes eran de una sola planta, con
el taller o la tienda en la parte delantera.
 En las ciudades, las campanas de las iglesias
marcaban el ritmo de la vida. Los mercados
ofrecían los productos agrícolas de la región a
bajos precios. Las tiendas vendían textiles, sombreros,
zapatos nacionales y artículos importados
(telas y bebidas finas, ferretería, etc.).